Química de los Alimentos

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@Anónimo

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@Anónimo

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@Anónimo

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Parcial 2

Apunts complets parcial 2

Tema-13-Enzims-als-aliments.pdf

Tema-14-Fermentacions.pdf

Tema-12-Els-pigments.pdf

Tema-9-Modificacions-durant-el-processat-i-emmagatzematge.pdf

Tema-10-Modificacions-provocades-per-la-congelacio.pdf

Tema-8-Substancies-portadores-del-gust-i-laroma.pdf

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Ejercicios fermentaciones corregido última classe QA

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He publicado nuevos apuntes de 2º Química de los Alimentos: apunts 1r parcial 25-26

1.-aliments-colloidals.pdf

2.-el-agua.pdf

3.-los-azucares.pdf

4.-los-polisacaridos.pdf

5.-los-lipidos.pdf

6.-las-porteinas.pdf

@Anónimo

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Examen-Quimica-aliments-2019.pdf

Examen2024.pdf

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primer parcial (no tots els temes)

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@Anónimo

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